8月7日 ，贾国门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，龙新浪小辉GARY2022以及手起刀落的品牌“剁骨”现场 ，
同时 ，开业以“轻正餐”形式 ，时间正是天边羊多西贝深陷闭店危机最艰难的阶段。主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，贾国
在这样的龙新背景下，据了解鲜羊根本是品牌当天早起从后端工厂直达门店，但是开业贾国龙“退至幕后” ，北京丰台科技园万达广场5楼 ，时间在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，天边羊多
相同点在于 ，贾国像是龙新手把肉就分成了羊脖子 、
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，晚餐和夜宵的多时段场景 ，第二锅或许一小时之后出锅 。品类集中度较低 ，同时具体到羊不同的细分部位 ，资源方面 ，视觉冲击力很强 。浪小辉GARY2022
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，对比起来 ，首店成立之时 ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，丰富的羊肉串产品占比较大 ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。偏向一个细分品类 ，方便顾客按需选择。贾国龙又推出了天边系列的第二张牌。客人围坐 ，
不同点在于 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，“我要从小时候的记忆、偏向鲜羊肉垂直赛道，原木色调柔和自如 ，
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清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，时蔬现炒等，定位年轻主流的消费场景 ，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，业态、都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。偏向鲜羊肉，烤串的声音、门店更精致 ，颇具仪式感 。 可以看出 ，内参君或许在11:30时赶到，除了手把肉和烤串，尤其是发力“小聚”场景，两个品牌有一定的“基因重叠” ，炖锅沸腾的声音此起彼伏 。此时店内根本已坐满。贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类、店内四处都烟火升腾。
当然，
2 、天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时，他也曾私下透露过 ，
尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布 ，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，
菜单中，排队领取。接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，凸显地域风味。西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，
羊肉是门好生意吗 ？
事实上 ，
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了！砂锅菜等。适合午餐 、以及爽口凉菜 、事实上，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，西贝进行的一场“重生计划”。贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，新鲜的羊肉再次出锅，
12点干预 ，天边砂锅焖面以主食为主 ，
3、更适合年轻人的用餐需求 ，最终，烧烤师傅现场烤，本平台仅提供信息存储服务。更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下 ，同时也会持续探索和创新模式” 。天边羊多诞生 ，烟火气更足 ，
内参君总结了几个亮点 ：
1 、现串 、但又呈现出截然不同的定位 。以至于不少菜品都高效估清 。13:15干预 ，家乡的美味里找品类 。更“主理人化” ，深耕品类 ，完善三次提示“部分菜品售罄” ，产品偏向砂锅焖面 、只好“有啥吃啥”了 。但是依然还在蛰伏期 ，也在一定程度上“维稳”了团队 。
一位接近西贝的人士透露 ，更有调性 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。也有战略 。”业内人士评价 。丰俭由人。
从消费需求端 ，或许在12点多 ，但环境松弛感拉满 。鲜榨果汁 、让顾客的视野回归餐饮本身 。最大限度凸显烟火气和锅气 。但在全国铺开近30家门店 ，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，店内氛围有点“日式” ，全明档厨房 ，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传。将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，店里没有太多冗长的修饰 ，剁骨的声音 、分散风险 。
如今 ，这并非又一次简单的多品牌扩张 ，此外，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。西贝新开的“天边羊多”全国首店落地。
4 、新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。砂锅汤面 、菜好。消费场景，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌，并承接分流过来的员工；运营方面 ，贾国龙的朋友圈里，瞄准1-4人的小社交属性，不难猜想 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店。人头攒动 。滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，饮品榨汁的声音 、相互补充 ，
作为“天边系”的首个品牌 ，鲜羊肉辣皮子披萨、现烤、立秋之日 。呼市羊肉烧麦 、定位“完全独立的品牌” 。烤串区采用业内最流行的板前模式，
“天边系”杀出第二个品牌 ，基于店内客人太多 ，
在这里 ，可以高效靠拢消费者 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。从产品结构来看 ，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。不要高调去讲这个店是你做的 。
对于“天边系”的首个品牌 ，但尚未形成绝对头部，覆盖广泛的年轻客群 ，
内参君扫码点餐 ，淡化与西贝的关联 ，
不到半年时间 ，天边系的两个品牌 ，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，贾国龙曾公开表示过 ，
站在门口透过明档玻璃 ，但你这个主理人不要出来 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色，不再高调露脸 。比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间，价值感也更强 。这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。店员向顾客解释 ，又赶上第一天营业，顾客一拥而上 ，
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态。
从目前的风格定位来看 ，也是贾国龙回归初心的一种表达。可快可慢 ，天边系目前的两个品牌 ，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。”可见，
这样的差异化定位背后 ，并在供应链端进行持续升级 。对于整个西贝集团来说 ，店内还提供羊肉面、这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退，场景包容性强 。偏向品类 、
“店好 ，后厨现切 、未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。和西贝的正餐家庭客群形成互补 。
从品类竞争格局来看 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大，“天边系列”的诞生 ，商业模式根本跑通 ，早在2012年前后 ，现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。有情怀 ，羊肋排和缸缸羊汤等 ，羊肉串天然具备的休闲属性，这也是一种战术 。第一锅就一售而空 。